冬の白菜漬けと違い簡単に出来る
漬物レシピのご紹介
夏野菜の大量消費に毎日何かかしら作っています
水150cc・酢150cc・砂糖大さじ２・塩大さじ１を小鍋で
沸騰させ、切った胡瓜３本・大蒜スライス１片・黒胡椒少々・
鷹の爪１本を熱いうちに漬け込み、あら熱が取れたら
冷蔵庫で２～３日 胡瓜ピクルスの出来上がり
大根1/4本・酢大さじ１・塩小さじ1/2・砂糖大さじ４・鷹の爪１本
袋に入れてモミモミし冷蔵庫で１～２日寝かせるだけの漬物
胡瓜２本・味噌大さじ２・みりん大さじ１をもみこみ
冷蔵庫で１日でできる味噌漬け お味噌も美味しい
えのきだけがお安く売っていたら多めに買って3cmほどに切り
みりん・醤油・お酒を各大さじ４・砂糖大さじ１を煮立て
えのき（水で洗わずに）250gを入れて煮詰めます
酢大さじ１を入れ、とろみが付くまでグツグツグツ
１０分で無添加
自家製なめたけの出来上がり
ゴハン・素麺・冷奴などに乗っけて食べます
漬物って買うと高いでしょう 時間が美味しくしてくれるし
味のバリエーションも際限なく、量も調節できるので
気が向いたら食事の支度の片手間にいかがでしょうか